『CLADIVM(クラディウン)』はスペイン、プリエゴ・デ・コルドバ原産地呼称認定のエキストラヴァージン・オリーブオイルです。
品種ごとに最良の熟成度に達したオリーブの実を厳選、丁寧に採集したものを同日中に搾り、化学成分、芳香・味覚成分共に完璧なクオリティーを持つフレッシュなオリーブの果汁から出来ています。
クラディウンはルフトハンザ航空定期便のファーストクラスで愛用されています。
OLIVE JAPANでは、第1回目から11年連続金賞受賞
OLIVE JAPAN2020,2021では、最優秀賞を獲得しました。
『瀬戸内の醤』は南イタリアで作られた魚醤、コラトゥーラを再現するため山口県瀬戸内佐賀漁港で獲れた新鮮なカタクチイワシ、塩、酒粕を使って3年間発酵熟成させた醤です。
塩だけでなく、酒粕を使って発酵熟成させているので、臭みがなく、カタクチイワシの芳ばしい香りと濃厚な旨みがあります。
旨み成分であるアミノ酸の含有量は、南イタリアのコラトゥーラ63%に対して、瀬戸内の醤は92.66%も含み、旨みと栄養成分が凝縮された万能調味料です。
完成した瀬戸内の醤に、オーク樽のスモークチップで2回の燻し工程を行い、さらにスモークの香り豊かな瀬戸内の醤に仕上げたのが瀬戸内の醤・燻製です。
※【手提げ袋・熨斗】どちらも無料で対応可能です。
