◆About Brand◆
【MI CAFETO/ミカフェート】
世界各国3,000近くのコーヒー農園を知るコーヒーハンターJosé. 川島 良彰が2008年に設立。畑の管理から1杯のカップに至るまですべての工程に関わり、世界中の素晴らしい農園のコーヒーを提供しています。
【Premier Cru Café】
優良農園の中の一級畑だけで穫れた最高クラスのコーヒー。
畑の選別、栽培から収穫、精選、輸送、保管の全工程に設けた品質基準を全てクリアした豆だけが冠することの出来るブランドライン。ミカフェートがくもりの無い目で見極め、全ての基準を満たした豆だけに与えられるデザインラベル。日常に特別感やアクセントを与える格上のコーヒーブランド、それがPremier Cru Caféです。
◆サン セバスティアン農園 ブルボン ナチュラル◆※写真左
～名園から届いたナチュラル～
コーヒーの研究に熱心な、サン セバスティアン農園から、最高級のブルボンコーヒーをナチュラルでお届けいたします。コーヒーチェリーから生豆を取り出す精選方法にはいくつかの方法があり、ナチュラルは完熟したコーヒーチェリーを果皮もミューシレージ(ぬめりのある粘質)も付いたままゆっくり天日で乾燥させることで、独特の風味と甘みを醸し出します。
研究熱心な5代目農園主のエストゥワルドは「おいしいブルボンでナチュラルを作ったらどうなるか?」と2010年に初めてトライしました。コーヒーハンター José.川島 良彰は、その素晴らしいできばえに感動し、2011年以降は経験を活かしおいしさが倍増しています。
～風味～
ピノノワールを思わせる繊細な味わいと強く複雑な香り。甘く濃厚なミルクチョコレートの余韻。
◆サン セバスティアン農園 ビジャロボス◆※写真右
～コスタリカ生まれの「ビジャロボス」～
日本ではまだまだなじみの薄い「ビジャロボス」。コスタリカで確認されたアラビカ種ブルボンからの突然変異種で、他種よりも干ばつに強く、実の凝縮した味わいが特長です。
ビジャロボスが植えられている畑はドゥラスノ グランデ。ミカフェート 最上級ブランド Grand Cru Café(グラン クリュ カフェ)の特級畑コンセプション ドゥラスノに隣接する土壌や気候条件に優れた場所です。是非この栽培種の良さをお楽しみください。
～風味～
アーモンドやキャラメルのような甘みと香ばしさにフルーティな風味が重なる。優しい酸味と柔らかい飲み心地。
