【塩-SHIO-の金平糖】
金平糖の中心核に赤穂の塩を使用し、塩蜜と糖蜜を混ぜ合わせ、職人が長期間にわたり仕上げました。
後味さっぱりの味わいで、砂糖の甘さが好まれない方にも、召し上がって頂きやすい金平糖です。
見た目もお味もまるで心地よい涼風のよう。
ライトブルーとホワイトを基調に、心を込めて創り上げました。
～ぜひこんな方へ～
親しい友人やお世話になった方へのプチギフトとして最適です。
マツコの知らない世界で紹介され話題沸騰!
○内容量
35g(缶)
○保存方法
直射日光、高温多湿をお避けください。
○栄養成分(100gあたり)
エネルギー 368kcal/たんぱく質 0.1g/脂質 0.1g/炭水化物 91.7g/食塩相当量 6.1g(推定値)
～星果庵について～
熟練職人の経験による「手づくり」によって丁寧に仕上げた小さな小さな一粒の金平糖。
斜めを向いた直径約2メートルの平釜に、グラニュー糖を素とした芯を入れ、独自の比率の蜜(砂糖液)を少しずつかけては、鍬(くわ)でならす地道な作業と、釜の角度や火加減も仕上げる工程と共に変化させ、約10～14日程の日数を要して創り上げます。
～金平糖について～
“こんぺいとう”の名はポルトガル語で砂糖菓子を意味する「Confeito(コンフェイト)」が由来です。
その歴史は、1569年にポルトガルより日本に来た宣教師であるルイス・フロイスがコンフェイトを織田信長に献上した事が、日本でのきっかけであるとされています。
その後、1639年の鎖国令による、ポルトガル船の来航禁止に伴い、一時は日本から途絶える事となります。
しかし、再び渡人により製法が伝来され、日本人が自らの技術で製造する事で現在の基礎が出来ました。
